Маринованные овощи.

Я приготовила много разных заготовок из овощей,унесла в погреб, на фото-это,то,что еще не успела унести ...

Маринованные помидоры, маринованные помидоры с огурцами, маринованные огурцы, маринованная свекла.
Рецепт обычный: Готовим специи-чеснок почищенный, перец в горошек,перец душистый, лист хрена,смородины, вишни, зонтики укропа и т.д.

1.Огурцы надо залить холодной водой на 1-2 часа.
2.Помидоры помыть и проткнуть зубочисткой в районе плодоножки, но не глубоко.
3.Банки промыть, простерилизовать, крышки прокипятить или обдать кипятком.
4.На дно банок кладем специи, 2-3 листика,4-5 зубчика чеснока, кроме душистого перца,он пойдет в маринад и кладем овощи,чтобы не было свободного места в банках по горлышко.
5. Готовим маринад из специй ,с добавлением,сахара,соли,уксуса,кипятить 10 минут и заливаем в банки и сразу закручиваем и переворачиваем вверх дном,оставляем до полного остывания.

Свеклу надо сварить до мягкости.

Вначале выдержать в холодной воде 10—15 минут. Снять кожицу.
Приготовить стерильные литровые банки.
Разрезать на части, сложите в них свёклу.
Свекольный отвар процедить через несколько слоёв марли. Положить соль, сахар, лимонную кислоту, гвоздику и перец. Прокипятите 5 минут.
Залить отваром свёклу, заполнив банки доверху. Закрыть крышками.
Поставить банки в кастрюлю, налить горячую воду до плечиков. Стерилизовать 20 минут с момента закипания воды.