Я вообще не представляю как подобное можно записать или перевести в миди, и чего там вычищать))
Просто играть нужно учиться прежде чем записывать, и учиться записывать, добиваться звучания. К сожалению люди разленились.
А мне трудно представить ещё и звук типа "живой" гитары после такой обработки.
Проще приобрести студийный конденсаторный микрофон и ламповый преамп, и сыграть ровно и чисто. Даже если по началу не будет получаться, то со временем это придёт.