Разница в возможностях, у Кубейса больше возможностей работы с миди, а у Нуэндо с аудио. Но честно говоря, я 4 года работал в Нуэндо, сечас в Кубейс-5, аудиодвижок у них один и тот же, в миди работаь удобно и таи и там, да и разницы не заметил, интерфес практически один-в один. В Нуэндо есть возможность для работы с видеоматериалом.
Теперь есть аудио-уроки, вполне все понятно, ну а книгу надо все равно читать. Работал 3 года в СОнаре, по совету профессиональных музыкантов перешел на Нуэндо-3, теперь работаю в Кубейс-5, интерфейс у этих программ практически один- в один.
Все хрусты и задержки, от установки в самой карте этой самой задержки, чтобы убрать хруст надо увеличить в настройках карты время задержки, но во встроенных картах это чревато задержкой звука при живом исполнении, поэтому надо покупать специализированную звуковую карту, типа ECHO, или других производителей, цена полупрофессиональных карт колеблется от 6 до 20 тыс. рублей.