Если будете вышивать крестиком, то можно не грунтовать. Желатин отличный грунт, после высыхания еще стягивает холст, но после написания может просвечиваться на свету. Лучше пару раз покрасить водоэмульсионкой (дабы забить дыры), потом желатин на раз, после шлифануть слегка шкуркой и покрыть еще пару раз. Если не лень иногда добавляю в водоэмульсионку яичный белок он предотвращает появление трещщин при нажатии с обратной стороны становится эластичней. ПВА неплохой грунт также на водоэмульсию (но натянуть на подрамник не получится так как придает парусность при высыхании). Если ПВА то холст лучше сначало приклеить на ДВП или фанерку. Наверняка есть что-то лучшее, но я другого не пробывал, так привык по старинке с Советских времен.