Топинамбур и его легенда

фото: Топинамбур – чудо-целитель цивилизации инков. (август)
✦ 🌞🌻 Земляную грушу ирокезское племя называло "тупинамбус", что означает "солнечный корень". По словам индейцев, в плодах топинамбура кроется невероятная сила, благодаря которой мужчины племени были сильны не только телом, но и духом, а женщины долгое время оставались молодыми и красивыми, рождали здоровых и крепких ребятишек.
✦ Топинамбур содержит в себе такое уникальное биологически активное вещество как инулин (около 15% от массы сухого вещества). Именно благодаря инулину топинамбур имеет большую ценность для людей, страдающих сахарным диабетом, так как инулин на 95% состоит из диетического сахара – фруктозы, который может полноценно заменять привычную для большинства людей глюкозу. Кроме того, оставшийся нерасщепленным инулин выводится из организма, захватывая с собой ненужные и вредные для организма вещества, к которым можно отнести различные токсины, холестерин и тяжелые металлы.
✦ В Россию он попал в эпоху реформ Петра Первого. В печатных источниках растение упоминается в «Новой полной поваренной книге» от 1786-го года. Здесь предлагается использовать топинамбур так же, как и картофель. Однако и в Российской Империи топинамбур не прижился столь широко как картофель. Здесь его прозвали «земляным яблоком/грушей» и выращивали скорее как лекарственное средство.
✦ Производство спирта из топинамбура более эффективно, чем из картофеля и свеклы, к тому же на него уходит гораздо меньше затрат. Спирт, полученный из клубней топинамбура, используется в получении бензина или как самостоятельное топливо. Также топинамбур используют в производстве фруктозных сиропов. Данную технологию специалисты многих стран считают весьма перспективной, так как она позволит во многих случаях заменить сахар и получать гораздо более низкокалорийные продукты, при этом они останутся такими же сладкими, и их состав будет практически тем же, что и у сахаросодержащих продуктов. Стебли топинамбура являются отличным сырьем в целлюлозно-бумажной промышленности. Волокнистое сырье, полученное из 1 гектара насаждений топинамбура, позволит спасти от вырубки 5 гектаров леса!
• Почитать тут: https://libking.ru/books/home-/home-health/459419-andrey-novikov-chudo-tselitel-tsivilizatsii-inkov-topinambur-luchshiy-pomoshchnik-pri-diabete.html#book