ЗАСТОЛЬЕ

ЗАСТОЛЬЕ

Готовится застолье. Хлопоты на кухне,
походы в магазины, рынки, закрома…
От кулинарных изысков головушка распухла
И вовсе не бездонный похудел карман.

Друзьям и новым, и армейским
Жемчужины из поварской реки:
И фаршированная рыба по-еврейски,
боллито мисто* и брандада* из трески.

Колдует повар и полдня, и сутки!
Отборные продукты начали процесс
рожденья гуляша, пекинской утки...
Сибирский с хреном сочинялся майонез.

Мускат, вино и тропиков коренья
субстанцию составят, смесь-бальзам –
здоровью дар и искру настроенью,
плотину вздохам, горестным слезам.

Жаркое с черносливом и грибами,
Одессе дань - икра из баклажан-с!
В авто столкнётесь животами, словно лбами,
ведь после трапезы вам нужен дилижанс.

Хороший гость – гурман, ценитель.
Он всё попробует, закатывая глаз,
Не спутает лангет и венский шницель,
жевать со смыслом будет целый час.

Довольные друзья закуски уплетают
под рюмочку с ножом наперевес!
Еда! Как много в этом слове рая.
И жалко тех, кто к ней утратил интерес.

примечания:
* Итальянское блюдо "болито мисто" включает
самые разные мясные продукты.

**Испанское и французское блюдо «брандада»
готовится из засоленной трески, которая продается на провансальских рынках.