Битки по-доминикански

Говядину режем толстыми ломтями размером с ладонь.
Засыпаем рубленным луком и заливаем красным сухим вином.
Оставляем на пару часов.
Отдельно отвариваем грибы.
Мясо вынимаем из маринада, обсушиваем салфеткой и быстро обжариваем на разогретом растительном масле с толстостенной глубокой сковороде с двух сторон, заливаем вином, в котором мариновалось (лук отцедить) и тушим.
По рецепту положено тушить, пока вино не испарится почти полностью, но я так долго не жду.
Добавляем специи, лук из маринада, грибы и заливаем грибным бульоном что б покрывал мясо. Тушим еще с пол-часа на тихом огне.
Мясо не солю, солю только бульон, когда варю грибы, этого достаточно.
Приятного аппетита!